淡路島ブランド牛の新名物！「椚座和牛牛とろパフェ」うずの丘に期間限定で登場！

うずの丘に淡路島ブランド牛のパフェが新登場

淡路島の南部にある観光施設「うずの丘大鳴門橋記念館」のレストラン「淡路牛肉巻きハンバーグ今日は肉の日」に、新名物になりそうな新メニューが期間限定で登場しました。

それが、淡路島のブランド黒毛和牛「椚座牛」を使った「椚座和牛牛とろパフェ」！

普通パフェと言えば、甘いデザートを思い浮かべますが、こちはお肉のパフェ！

炙り和牛を使った特製ガーリックライスに、ローストビーフ、メレンゲ、そして新鮮な卵を組み合わせた、ここでしか味わえないオリジナルメニューです。

月にわずか数頭しか市場に出回らない希少な淡路島産の黒毛和種「椚座牛」を使用していて、口どけの良い脂と甘みが特徴です。

絶景のテラス席で、淡路島の絶品和牛を堪能できる、ユニークな一品です。

「椚座牛（くぬぎざぎゅう）」は、口の中でとろけるような口どけの良い脂と、強い甘みが特徴のブランド黒毛和牛です。

生産量が非常に少なく、月に約10頭しか市場に出回らないため、その希少性の高さから「幻の和牛」とも呼ばれています。

畜産農家の減少が進むなか、この希少な椚座牛の魅力を、より多くの人に知ってもらいたいという想いから「椚座和牛牛とろパフェ」は開発されました。

今回登場した「椚座和牛牛とろパフェ」は、その名の通り、まるでパフェのようなユニークな見た目が特徴です。

炙り和牛を加えた特製ガーリックライスに、上質なローストビーフ、そしてふんわりとしたメレンゲを重ね、淡路島産の放し飼い卵をトッピング。

ガーリックの香りと新鮮な卵が、椚座牛本来の旨みを引き立てます。口の中でとろけるような食感と、各素材のハーモニーが楽しめる、ここでしか味わえないメニューです。

椚座牛を使用したメニューは、すべてスタッフが開発して商品化されています。

椚座和牛牛とろパフェのほかにも、牛串や牛炙り寿司、肉巻きおむすびなどもあります。

椚座和牛牛とろパフェ 2,500円（税込）

淡路椚座和牛串 1,500円（税込）

淡路椚座和牛炙り寿司 1,200円（税込）

淡路和牛肉巻きおむすび(9月末まで販売予定) 1,500円（税込）

「淡路牛肉巻きハンバーグ今日は肉の日」では、A5ランク淡路島黒毛和牛で巻いた肉汁たっぷりのハンバーグを備長炭で焙る、至極の肉ランチがいただけます。

うずの丘スカイテラスエリアにあり、屋外のテラス席から絶景を眺めながら食事を楽しむことができます。

空調完備の室内イートインスペースも利用でき、屋外席はペット同伴も可能です。

館内いたるところに淡路島の特産物・玉ねぎのオブジェがあり、記念撮影が楽しめます。特に大鳴門橋を見下ろすテラスに置かれた巨大玉ねぎオブジェ「おっ玉葱」はフォトジェニックな場所としてSNSでもよく登場しています。

アームで玉ねぎをつかむ「たまねぎキャッチャー」や、渦潮を楽しみながら学べる「うずしお科学館」、鳴門海峡の渦潮を望む展望台など、楽しみ・見どころもいっぱいです。

営業情報

神戸淡路鳴門自動車道・淡路南IC～（5分）

高速バス「福良バスターミナル」から「うずしおドームなないろ館」まで徒歩（3分）
「うずしおドームなないろ館」から無料シャトルバス