オリーブ農園にミシュランシェフのレストラン
淡路島の豊かな自然が広がる高台のオリーブ農園に新たな美食のスポットが誕生しました。
ミシュランガイドで12年連続星を獲得した唐渡 泰（からと やすし）シェフがプロデュースするレストラン「ビストロカラト Virgin Valley淡路島」が、グランピング施設「Olive Glamp淡路島 Virgin Valley」内にオープンしました。
Virgin Valleyのコンセプト「自然との共生」と合わせ、淡路島の恵みを最大限に活かした「野菜の美食」がテーマ。朝露に輝くオリーブ畑や鳥のさえずりが響く美しいロケーションで、農園で採れた新鮮なオリーブ、採れたての島野菜、旬の魚介、地元の肉など、淡路島ならではの豊かな食材をふんだんに使用した料理の数々を堪能できます。
特に、本格薪窯で焼き上げる“Virgin Valley特製”ピッツァは絶品。香ばしい生地と厳選素材のハーモニーを楽しめます。
メニュー（抜粋）
- 淡路島マルゲリータ（農園トマト、モッツアレラ、バジル）
- ”野菜の遊園地”ピッツァ（キャベツとベーコンのピュレに自家栽培の野菜を12種類載せたピッツァ）
- 淡路島岩屋漁港のタコ足丸ごとピッツァ（岩屋漁港の蛸足と自家製トマトソースの地中海ピッツァ）
唐渡 泰シェフのプロフィール
唐渡 泰シェフ（プレスリリースより）
株式会社ケイクール / リュミエールグループ 代表取締役社長 / オーナーシェフ
シェフとして第一線で“野菜の美食”をテーマに自身の料理を追求しながら、 現在7店舗を経営、3店舗を監修する料理人実業家です。
辻学園調理製菓専門学校卒業後、数々の名店・ホテルで修業を重ね、2006年大阪・心斎橋に「リュミエール」を開業。
開業初年度に「ザガットサーベイ」でトップランキングを獲得し、以降「ミシュランガイド」にて12年連続で星を獲得するなど、高い評価を得ています。
Olive Glamp淡路島 Virgin Valley
Olive Glamp淡路島 Virgin Valley（プレスリリースより）
「ビストロカラト」がオープンした「Olive Glamp淡路島 Virgin Valley（バージンバレー）」は、約3,500本ものオリーブの木々が整然と立ち並び、優雅で穏やかな景観が広がる高台にあるグランピング施設です。
施設は全8棟、絶景のオーシャンビューを望むバレルサウナ付きルームや、愛犬と一緒に過ごせるプライベートドッグラン付きの部屋に宿泊できます。
ビストロカラト Virgin Valley淡路島
ビストロカラト Virgin Valley淡路島（プレスリリースより）
住所：兵庫県淡路市楠本2905番15
